京懐石 四季庵
SHIKIAN — KYOTO
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WELCOME
祇園の石畳の先、
暖簾をくぐれば。
静かな燈りと、季節の香りが。
四季庵は、京都の懐に抱かれた小さな割烹。
どうぞゆっくりと、時間をお忘れください。
KAISEKI
旬の食材が
彩る会席。
その日の仕入れによって変わる品書き。
季節の移ろいを、五感で楽しんでいただく
割烹の一期一会。
GALLERY
季の一椀、
料理長からの便り。
SEASONAL SASHIMI
Course I
梅コース
全八品
¥ 8,800（税込）
懐石の入口として、気軽にお楽しみいただける八品構成。丹波の旬野菜を生かした先付から、季節の水菓子まで——四季庵の味わいをはじめてお試しいただくのにふさわしい、親しみやすい一席です。
- 先付
- お造り
- 白魚の焼き物
- 揚げ物
- 食事
- 水菓子
GRILLED FISH
Course II
竹コースおすすめ
全十品
¥ 13,200（税込）
近江の鮮魚を丁寧に仕立てたお造りに加え、一番出汁が際立つ椀物が加わる十品構成。食材への敬意と丁寧な仕事が、静かに伝わる一席です。
- 先付
- 椀
- お造り
- 白魚の焼き物
- 揚げ物
- 酢物
- 食事
- 水菓子
SEASONAL NIMONO
Course III
松コース
全十品
¥ 19,800（税込）
京の伝統技法の粋を尽くした、四季庵の最上の会席。季節の恵みを十品に織り込み、記念日・ご接待・大切な節目の一席にふさわしい格調を整えました。
- 先付
- 丹波産小豆の胡麻豆腐。季節の彩りを添えて。
- 前菜
- 近江路から届いた旬の食材を五種盛り込んだ、彩り前菜。
- 椀
- 最高の一番出汁が際立つ、季節の椀物。素材を包む、静謐な味わい。
- お造り
- 近江・若狭の海から届いた鮮魚を、ひと手間かけて。産地の滋味そのままに。
- 白魚の焼き物
- 繊細な白魚を炭火でやさしく仕上げた、日本酒が恋しくなる一皿。
- 蒸し物
- 季節の素材を蒸篭でふっくらと。滋味あふれる、温かな一品。
- 揚げ物
- 旬の野菜と海老を薄衣でカラリと。揚げたての一瞬をお召し上がりください。
- 酢物
- 口をさっぱりと整える酢物。三杯酢に季節の野菜を合わせて。
- 食事
- 京都産米を炊き上げた白飯。出汁の風味が際立つ止め椀と共に。
- 甘味
- 季節のわらび餅、または果物。料理の余韻をやさしく締めくくります。
A LA CARTE
一品料理
仕入れ状況により内容・価格が変わる場合がございます。価格はすべて税込みです。
SEATS
3 タイプのお席、
その日の想いで選ぶ。
外光を愉しむ窓辺のお席。
金箔襖に囲まれた特別個室。
三十名様まで寛げる大広間。
大広間 畳座敷
温かな灯りに包まれた、趣深い畳の宴。
庭園の離れ茶室
青葉に包まれた離れで、静かなひとときを。
大広間 宴席座敷
整然と並ぶ畳席で、ご宴会・ご法要に。
CONCEPT
素材と向き合う、
一椀への誓い。
すべての料理は、その日の市場から始まります。丹波・近江の産地と直に向き合い、素材の声に耳を傾けながら、今日だけの品書きを組み立てる。それが四季庵の料理長、日々の仕事です。
京の伝統技法を礎に、定型のレシピに縛られず、旬と誠実に対話する。素材が持つかけがえのない表情と香りを最大限に活かし、懐石の作法で一椀ずつ仕上げる——それが「四季庵」の変わらぬ誓いです。
ACCESS
アクセス
〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町南側570番地
阪急河原町駅より徒歩8分
昼 12:00〜14:00 ／ 夜 17:00〜21:30
定休日 月曜日
TEL 075-000-0000（デモ用）
RESERVATION
ご予約
ご予約はお電話、または下記フォームにて承っております。
お席に限りがございますため、お早めのご連絡をおすすめいたします。
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